Di cibi da evitare o da introdurre quotidianamente nella nostra dieta per prevenire forme tumorali o recidive ne sentiamo parlare molto spesso. A volte ci poniamo domande più specifiche alle quali cercheremo di rispondere in questa breve pillola di salute: perché scegliere proprio questi cibi? In quale quantità ne devo assumere? Con quale frequenza mi posso concedere quell’alimento non sempre raccomandato?
ALIMENTI NEMICI
- Alimenti che contengono agenti inquinanti come contaminanti organici persistenti, plastica, pesticidi à limitare a poche volte al mese il consumo di latte e derivati (fare attenzione ai cibi in cui sono contenuti) ed evitare l’assunzione di salumi, entrambi alimenti che assorbono maggiori quantità di questi inquinanti;
- Alimenti che contengono metalli pesanti come alluminio, arsenico, ferro , cromo, piombo à evitare cibi conservati in lattine, fare attenzione alle etichette delle acque potabili, limitare a una volta a settimana il consumo pesci grassi di taglia grossa (salmone, tonno, sgombro), evitare il consumo di tonno rosso;
- Alimenti ricchi in grassi e proteine animali cotti ad alte temperature che producono sostanze cancerogene in cottura à limitare a poche volte all’anno il consumo di carni rosse ed evitare l’utilizzo di carni conservate (wurstel, salumi, insaccati, carni in scatola, hamburger lavorati);
- Cibi lavorati dall’industria con l’aggiunta di agenti di conservazione à evitare il consumo di carni rosse lavorate come affettati, carni in scatola, hamburger lavorati;
- Cibi che contengono acido arachidonico, stimolante dello stato infiammatorio alla base della proliferazione cellulare tumorale à limitare il consumo a poche volte al mese di latte e derivati (fare attenzione ai prodotti in cui sono contenuti), evitare il consumo di carni rosse e grassi animali in genere;
- Alimenti con elevati carico e indice glicemico, capaci di incrementare i livelli di ormoni sessuali e di fattori di crescita tipici della proliferazione tumorale, in particolare in donne con familiarità per cancro alla mammella, all’utero e alle ovaie à evitare l’utilizzo di zuccheri semplici (saccarosio, fruttosio, zucchero di canna) e i prodotti da forno dolci o salati che li contengono, limitare a poche volte al mese il consumo di cereali bianchi raffinati, latte e derivati.
ALIMENTI AMICI
- Cibi fonte di omega-3 e 6 con potere sfiammante antifiammatorio à pesce azzurro, legumi, olio extravergine di oliva e di semi di lino;
- Cibi ricchi in vitamine antiossidanti (E, C, A e gruppo B) e minerali (selenio, zinco, magnesio) à frutta fresca di stagione (mirtilli e frutti rossi, mele, kiwi, agrumi), ortaggi freschi di stagione (broccoli, cavoli, carciofo, zucca, spinaci, coste, cipolla, verza), semi oleosi, frutta secca non trattata
- Cibi ricchi di fibra in grado di depurare e abbassare i livelli glicemici nel sangue à cereali integrali (riso, frumento, orzo, avena, grano saraceno), frutta e verdura preferibilmente cruda fresche di stagione, legumi
A cura della Dr.ssa Rachele Aspesi
Farmacista & Dietista
Diet Coach GIFT
Divulgatrice scientifica per U.O. Oncologia Saronno
pagina facebook: dottoressa Rachele Aspesi
pagina facebook: nutri-AMO
